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日本大学 
生物資源科学部 
生命化学科 

更新日:2020/09/29 
助教 
山口 勇将 
ヤマグチ ユウスケ 
YAMAGUCHI Yusuke 

 

経歴 (公開件数:5件)
日本学術振興会  特別研究員DC2  2014/04/01-2016/03/31 
University of the Philippines Los Baños  National Institute of Molecular Biology and Biotechnology (BIOTECH)  2015/09-2015/11 
東京農工大学  グローバルイノベーション研究院  特任助教  2016/04/01-2017/03/31 
日本大学  生物資源科学部  助手  2017/04/01-2020/03/31 
日本大学  生物資源科学部  助教  2020/04/01-現在 

学歴 (公開件数:3件)
東京農工大学  農学部  応用生物科学科  2011/03/31  卒業  国内 
東京農工大学大学院  農学府  応用生命化学専攻  修士  2013/03/31  修了  国内 
東京農工大学大学院  連合農学研究科  応用生命科学専攻  博士  2016/03/31  修了  国内 

学位 (公開件数:1件)
博士(農学)  東京農工大学 

免許・資格 (公開件数:1件)
甲種危険物取扱者  2020/01/20 

研究分野 (公開件数:2件)
生物有機化学 
食品化学 

研究キーワード (公開件数:1件)
レドックス、抗酸化、アレルギー、血糖値上昇抑制 

共同・受託研究実績 (公開件数:4件)
血糖値上昇抑制作用を有する食素材の探索ならびに評価研究  2019-2020 
血糖値上昇抑制作用を有する食素材の探索ならびに評価研究  2018-2019 
βアラニンの腸管吸収抑制作用を持つ食品由来成分の探索および評価研究  2018-2019 
ニンニク及びニンニク含有餃子中の香気成分前駆体の分析  2018-2018 
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著書 (公開件数:1件)
血流改善成分の開発と応用  シーエムシー出版  2018/07/30 
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論文 (公開件数:25件)
Rice bran as a potential antidiabetic food material  INFORM Magazin  2020/10  10.21748/inform.10.2020.22 
Suppressive Effect of Shiitake Extracts on Plasma Ethanol Elevation  Nutrients  2020/08/31  10.3390/nu12092647 
Allergenicity of Deamidated and/or Peptide-Bond-Hydrolyzed Wheat Gliadin by Transdermal Administration  Foods  2020/05/15  10.3390/foods9050635 
Rice (Oryza sativa japonica) Albumin Hydrolysates Suppresses the Postprandial Blood Glucose Elevation by Adsorbing Glucose and Inhibiting Na+-D-glucose Cotransporter SGLT1 Expression  Journal of Functional Foods  2019/11/11  10.1016/j.jff.2019.103603 
Characteristics, biosynthesis, decomposition, metabolism, and functions of the garlic odour precursor, S-allyl-L-cysteine sulfoxide  Experimental and Therapeutic Medicine  2019/10/27  10.3892/etm.2019.8385 
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研究発表 (公開件数:112件)
口頭発表(一般)  純水で抽出した小麦グリアジンの特性評価  第74回日本栄養・食糧学会大会  2020/05/16 
口頭発表(一般)  ダイコンスプラウトに含まれるスルフォラフェンによる肝障害抑制効果およびその作用機序の検討  第74回日本栄養・食糧学会大会  2020/05/16 
口頭発表(一般)  食後血糖値上昇抑制作用を有する米タンパク質の効率的な抽出方法の検討  第74回日本栄養・食糧学会大会  2020/05/16 
口頭発表(一般)  トリプシン阻害活性を有する亜麻仁アルブミンの特性  日本農芸化学会大会2020  2020/03/26 
口頭発表(招待・特別)  Suppressive effect of cereal albumin on blood glucose elevation  ICoFF/ISNFF2019  2019/12/03 
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知的財産権 (公開件数:2件)
特許  グルコース吸着剤 
特許  血中尿酸値低下剤 
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受賞 (公開件数:7件)
日本農芸化学会2020年度大会ポスター発表(優秀発表)  2019/12/14  国内 
Young Investigator’s Award  2018/11/28  国外 
Young Investigator’s Award  2018/11/28  国外 
2018 2nd Place Winner of the Student Presentation Competition  2018/10/15  国外 
Protein and Co-Products Division Student Poster Award 1st  2018/05/06  国外 
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研究費 (公開件数:6件)
その他助成金  グルコースの取り込みに着目した、糖尿病を予防する香辛料成分の探索  2019/10/01-2020/09/30 
その他助成金  安全な経口免疫寛容の誘導を志向した、陽イオン交換樹脂による小麦グリアジンの脱アミド化  2019/04/01-2020/03/31 
その他助成金  第71回国際会議出席費補助金  2018/10/22-2018/10/28 
文部科学省科学研究費  食品利用を志向した、ポリフェノールの酸化で得られる機能性成分の供給システムの構築  2018/04/01-2022/03/31 
学内研究費  蕎麦に含まれる血糖値上昇を抑えるペプチドの同定と食素材への応用  2018/04/01-2019/03/31 
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担当授業科目 (公開件数:7件)
食品化学実験 
生命化学フィールド実習 
専門英語1 
生命化学概論 
生命化学基礎実験 
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社会活動 (公開件数:8件)
高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール 2019」  2019/08/08-2019/08/08 
女子高校生のための実験・実習セミナー 「サイエンススクールforガールズ2019」  2019/08/05-2019/08/05 
女子高校生のための実験・実習セミナー「サイエンススクールforガールズ2018」  2018/08/07-2018/08/07 
高校生のための実験セミナー「バイオサイエンス・スクール2018」  2018/08/06-2018/08/06 
科学技術人材育成コンソーシアム構築事業 博士トークイベント  2018/02/19-2018/02/19 
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所属学協会 (公開件数:6件)
American Chemical Society 
American Oil Chemists' Society 
日本農芸化学会 
日本栄養・食糧学会 
食品工学会 
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委員歴 (公開件数:5件)
ICOFF2019/ISNFF2019  Organizing committee  2019/12/01-2019/12/05 
男女共同参画学協会連絡会  第18期運営委員  2019/10-2020/10 
公益社団法人日本農芸化学会  ダイバーシティ推進委員  2019/03/01-2021/02/28 
The 22nd International Congress of Nutrition  広報委員  2017/05-2021/09 
第22回日本フードファクター学会  実行委員  2017/05-2017/12 
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