English
日本大学 
生物資源科学部 
海洋生物資源科学科 

更新日:2018/10/15 
教授 
松宮 政弘 
マツミヤ マサヒロ 
MATSUMIYA Masahiro 

 
個人ウェブサイトはこちら  

経歴 (公開件数:6件)
日本大学農獣医学部水産学科助手  1982/04-1991/03 
日本大学農獣医学部水産学科専任講師  1991/04-1996/03 
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学科専任講師  1996/04-2001/03 
海外派遣研究員(米国カンザス州立大学生化学科)  1999/07-2000/02 
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学助教授  2001/04-2007/03 
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学教授  2008/04-現在 

学歴 (公開件数:1件)
日本大学  農獣医学部  水産学科  1978  卒業  国内 

学位 (公開件数:1件)
農学博士  日本大学 

研究分野 (公開件数:2件)
水産利用学 
水産化学 

研究キーワード (公開件数:19件)
水産食品 
機能性食品 
Functional Biochemistry 
N-acetylglucosamine 
水産利用学 
水産化学 
キチン・キトサン 
キチナーゼ 
β-N-アセチルヘキソサミニダーゼ 
リゾチーム 
酵素 
利用 
廃棄物 
水産加工 
キチナーゼ 構造 機能 
バイオマス 
水産加工品 
改良 
開発 

研究テーマ (公開件数:4件)
水産加工廃棄物の有効利用に関する研究 
キチナーゼの構造と機能に関する研究 
未利用海洋バイオマスの機能性食品化に関する研究 
水産加工品お改良および開発に関する研究 
詳細表示...

著書 (公開件数:4件)
Marine Nutraceuticals: Prospects and Perspectives  CRC Press, USA  2013/03 
Use of Chitinases as a Biopesticides  Chitin and Chitosan in Life Science. Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo, Kodansha Scientific LTD, Tokyo, Japan  2001 
Characteristics of Chitinolytic Enzymes in Seaweed  Chitin and Chitosan in Life Science. Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo, Kodansha Scientific LTD, Tokyo, Japan  2001 
Biochemistry of Chitinases  Chitin and Chitinases. Edited by P. Jolles and R. A. A. Muzzarelli, Birkhauser Publishing LTD, Basel, Switzerland  1999 
詳細表示...

論文 (公開件数:109件)
Reduction of Potential IgE Reactivity in Fish Meat of Japanese Anchovy by Enzymatic Degradation of Parvalbumin and Collagen  Journal of Cookery Science of Japan  2018/08/17  10.11402/cookeryscience.51.205 
Evaluation of the quality of frozen surimi using suwari reaction speed and activation energy  CyTA - Journal of Food  2018/07/18  10.1080/19476337.2018.1460402 
Biological Metabolism of Frozen Whale Meat at Subzero Temperatures in Relation to Thaw Rigor  Transactions of the Japan Society of Refrigeration and Air Conditioning Engineers  2018/05/31  10.11322/tjsrae.18-10_OA 
Chondrichthyes Chitinase: Molecular Cloning, Distribution, and Phylogenetic Analysis  Open Journal of Marine Science  2018/01/31  10.4236/ojms.2018.81007 
Molecular Cloning and Phylogenetic Analysis of a Chitin Deacetylase Isolated from the Epidermis of the Red Snow Crab Chionoecetes japonicus  Advances in Bioscience and Biotechnology  2018/01/30  10.4236/abb.2018.91005 
詳細表示...

研究発表 (公開件数:185件)
口頭発表(一般)  ミル貝喫食による麻痺性貝中毒患者由来尿および血漿のLC/MS/MS分析  平成30年度日本水産学会秋季大会  2018/09/16 
口頭発表(一般)  テトロドトキシンの定量NMR法の開発と類縁体における相対モル感度の算出  平成30年度日本水産学会秋季大会  2018/09/16 
口頭発表(一般)  冷凍すり身の戻り反応の種特異性および温度依存性に関する研究  平成30年度日本水産学会秋季大会  2018/09/16 
ポスター発表  メジナ属におけるセルロースの分解酵素活性  日本水産増殖学会第17回大会  2018/09/01 
ポスター発表  等級の異なる冷凍すり身の戻り反応の違いについて  日本水産増殖学会第17回大会  2018/09/01 
詳細表示...

その他研究業績 (公開件数:11件)
エビ・カニを捕食する魚類から単離されたキチン質分解酵素とその遺伝子  2014/11/13-現在 
湘南産カタクチイワシを用いた加工食品開発-II  2012/12/07-現在 
海洋バイオマス“キチン”の有効利用  2011/10/14-現在 
湘南産カタクチイワシを用いた加工食品開発  2009/12/04-現在 
湘南産カタクチイワシを用いた加工食品開発  2009/05/23-現在 
詳細表示...

所属学協会 (公開件数:3件)
日本キチン・キトサン学会 
日本水産学会 
日本食品科学工学会 
詳細表示...

委員歴 (公開件数:18件)
科学研究費委員会  専門委員  2016/12/01-2017/11/30 
科学研究費委員会  専門委員  2015/12/01-2016/11/30 
日本キチン・キトサン学会  評議員  2015/01/01-2016/12/31 
科学研究費委員会  専門委員  2012/12/01-2013/11/30 
科学研究費委員会  専門委員  2011/12/01-2012/11/30 
詳細表示...