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日本大学 
生物資源科学部 
海洋生物資源科学科 

更新日:2020/08/25 
教授 
松宮 政弘 
マツミヤ マサヒロ 
MATSUMIYA Masahiro 

 
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経歴 (公開件数:6件)
日本大学農獣医学部水産学科助手  1982/04-1991/03 
日本大学農獣医学部水産学科専任講師  1991/04-1996/03 
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学科専任講師  1996/04-2001/03 
海外派遣研究員(米国カンザス州立大学生化学科)  1999/07-2000/02 
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学助教授  2001/04-2007/03 
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学教授  2008/04-現在 

学歴 (公開件数:1件)
日本大学  農獣医学部  水産学科  1978  卒業  国内 

学位 (公開件数:1件)
農学博士  日本大学 

研究分野 (公開件数:2件)
水産利用学 
水産化学 

研究キーワード (公開件数:19件)
水産食品 
機能性食品 
Functional Biochemistry 
N-acetylglucosamine 
水産利用学 
水産化学 
キチン・キトサン 
キチナーゼ 
β-N-アセチルヘキソサミニダーゼ 
リゾチーム 
酵素 
利用 
廃棄物 
水産加工 
キチナーゼ 構造 機能 
バイオマス 
水産加工品 
改良 
開発 

研究テーマ (公開件数:4件)
水産加工廃棄物の有効利用に関する研究 
キチナーゼの構造と機能に関する研究 
未利用海洋バイオマスの機能性食品化に関する研究 
水産加工品お改良および開発に関する研究 
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著書 (公開件数:4件)
Marine Nutraceuticals: Prospects and Perspectives  CRC Press, USA  2013/03 
Use of Chitinases as a Biopesticides  Chitin and Chitosan in Life Science. Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo, Kodansha Scientific LTD, Tokyo, Japan  2001 
Characteristics of Chitinolytic Enzymes in Seaweed  Chitin and Chitosan in Life Science. Edited by T. Uragami, K. Kurita and T. Fukamizo, Kodansha Scientific LTD, Tokyo, Japan  2001 
Biochemistry of Chitinases  Chitin and Chitinases. Edited by P. Jolles and R. A. A. Muzzarelli, Birkhauser Publishing LTD, Basel, Switzerland  1999 
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論文 (公開件数:115件)
Thermal stabilities of inosine monophosphate-degrading enzymes in several fish muscles  International Journal of Food Properties  2020/07/06  10.1080/10942912.2020.1785492 
Modori reaction in blue grenadier and Alaska pollock frozen surimi and myosin degradation behavior upon addition of protease inhibitors  CyTA - Journal of Food  2020/06/22  10.1080/19476337.2020.1774663 
ヤリイカおよびアオリイカ肝臓におけるキチナーゼアイソザイム遺伝子のcDNAクローニング  キチン・キトサン研究  2020/04/01 
ニュース「第33回日本キチン・キトサン学会大会を終えて」  キチン・キトサン研究  2020/04/01 
Quantitation of Tetrodotoxin and Its Analogues with a Combination of Liquid Chromatography−Tandem Mass Spectrometry and Quantitative 1H‑NMR Spectroscopy  J. Agric. Food Chem.  2019/09/24  10.1021/acs.jafc.9b06380 
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研究発表 (公開件数:192件)
ポスター発表  数種カニ・ヤドカリにおけるキチンデアセチラーゼ遺伝子の探索  第34回日本キチン・キトサン学会大会  2020/08/01 
ポスター発表  ズワイガニ中腸腺由来の難分解性多糖分解酵素の探索  令和元年度日本水産学会秋季大会  2019/09/10 
ポスター発表  アオリイカ肝臓および唾液腺におけるキチン分解酵素遺伝子の探索  令和元年度日本水産学会秋季大会  2019/09/10 
口頭発表(一般)  スケトウダラおよびホキ冷凍すり身の戻り関連酵素に関する研究:インヒビター添加後のタンパク質分解の変化  令和元年度日本水産学会秋季大会  2019/09/09 
ポスター発表  ズワイガニ中腸腺由来キチン分解酵素の特性について  第33回日本キチン・キトサン学会大会  2019/08/28 
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その他研究業績 (公開件数:11件)
エビ・カニを捕食する魚類から単離されたキチン質分解酵素とその遺伝子  2014/11/13-現在 
湘南産カタクチイワシを用いた加工食品開発-II  2012/12/07-現在 
海洋バイオマス“キチン”の有効利用  2011/10/14-現在 
湘南産カタクチイワシを用いた加工食品開発  2009/12/04-現在 
湘南産カタクチイワシを用いた加工食品開発  2009/05/23-現在 
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所属学協会 (公開件数:3件)
日本キチン・キトサン学会 
日本水産学会 
日本食品科学工学会 
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委員歴 (公開件数:22件)
日本キチン・キトサン学会  評議員  2020/07/01-2021/06/30 
第33回日本キチン・キトサン学会大会  運営委員長  2019/08/28-2019/08/29 
日本キチン・キトサン学会  キチン・キトサン研究 第25巻第2号 編集委員長  2019/04/01-2019/08/01 
日本キチン・キトサン学会  理事・編集委員  2018/07/01-2020/06/30 
科学研究費委員会  専門委員  2016/12/01-2017/11/30 
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